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    海参养分
         1、 海刺参(刺参科),地名灰参、灰刺参
        普通体长20厘米,呈圆筒状,黄瓜型,横断面略呈四角形,体腹面平展如脚掌,腹面朝地,管足沿腹面摆列成不法则的三纵带,反面略隆起,庞大型圆锥状肉刺, 摆列成4—6个不法则纵行。口在前端偏于腹面,口四周具备触手20个。海参的体表色彩和保存情况紧密亲密相干,普通反面为黄褐色或栗子玄色,腹面为黄褐色或赤 褐色,有的体表为绿色、紫褐色、灰白色、浅黑或浅灰色。参体瘦弱、饱满、顺挺、肌肉丰富、肉刺挺立鼓壮、体表无残迹,是我国的特有品种,品德好,为我国海 产八珍中的第一珍,品种有绿刺参、花刺参、虹刺参、梅花参。今朝代价最高是属黄海、渤海的刺参,被称之为“参中之冠”。

    2、 梅花参,海参纲中最大的一种,体长可达20公分—1米,反面肉刺很大,每3—11个肉刺基部相连呈花瓣状,故名梅花刺,也称凤梨刺,腹面平展,管足小而 密,口稍偏于腹面,四周有20个触手,反面橙黄色或好橙白色,漫衍黄色和褐色雀斑,腹面带白色,触手黄色,带栖身于深3—10米而有多数海草的珊瑚砂底, 泄殖腔中常带有隐鱼共栖,布于东北承平洋。我国产于西沙群岛,个别大,品德上佳。

    3、 绿刺参,以西沙群岛、海南岛南部及广东南海、洞洲岛等海疆产量较多,普通体长30厘米,呈四方柱形,沿着身材的棱角各有两行交互摆列的圆锥形肉刺,腹面管 足良多,摆列成3个纵带,中心一带较宽,口大,稍偏于腹面,四周有触手20个,体浓绿色或黑绿色,肉刺顶端为橙黄或橙白色,触手基部灰白色,结尾带灰黑 色,管足为灰玄色。

    4、 石参(白石参、黄瓜参)散布于西沙群岛、海南岛海疆,普通体长25—30厘米,略呈卵形,口偏于腹面,有触手20个,肛门偏于反面,四周有5个石灰质小 齿,反面隆起滑腻,有稀少的管足,腹面平展,管足摆列3纵带,中心一带较稀,排得较宽,体色变更较大,反面为黄褐色或紫褐色,并有良多灰白色不法则的横 斑,肛门四周灰白色,腹面色彩较浅。

    5、 黑参(黑狗参、克参、乌狗参)西沙群岛和海南岛南部生产良多,体长20—30厘米,圆筒状,两头较细,口偏于腹面,四周有触手20个,反面疣小,呈管足状,散足不法则,腹面管足小而麋集,摆列不法则,体黑褐色或深褐色,管足结尾为白色。

    6、 白底靴参(赤瓜参、白底靴、靴参)散布西沙群岛及海南岛南部,广东南海内地,体长35厘米,体后部常较细弱,口大,偏于腹面,触手25—27个,反面隆 起,散里良多小疣,环绕各疣的基部有一白色环,体后部更加较着,腹面平展,管足麋集,体色变更较大,普通反面褐色,腹面色彩较浅。

    7、 光参,也称“瓜参”,形似刺参。凡是灰褐色,但也有暗褐、浓紫或黄白色的,体壁肉质,外表柔嫩。口的四周有触手10个,栖于海中,可供食用。

    8、 海棒槌,也称“海老鼠”,芋海参科,呈纺锤形,长约10厘米,有耽误的尾状部,口四周有15个触手,无管足和肉刺,体壁薄,稍能透视其纵肌和内脏。体色灰褐或黄褐,潜居沿岸沙泥中,泄殖腔中常有巴豆蟹生在世,我国南北沿岸罕见。

    9、 海地瓜芋海参科,体形和体色像地瓜,故名。体呈纺锤形,长4—12厘米,前端较钝,有15个触手,后端有一较着的尾,体呈肉白色,体壁很薄,半通明,洞居 浅海泥沙中,散布于我国内地各地和日本、菲律宾、印度尼西亚等地浅海。辨认海参黑白的“火眼金睛”地区差别,海参品德差别很大。

     

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